江西赣江新区 ：“三端协同”推动校园食品安全专项治理

中国消费者报报道（高梦 记者朱海）校园食品安全直接关系到广大师生的三端协同身体健康和生命安全，是江西食品安全监管的重中之重 。今年以来
，赣江江西赣江新区坚决贯彻食品安全“党政同责”“四个最严”要求，新区校园全面落实江西省校园食品安全治理提升专项行动要求，推动综合运用“法治监管、食品信用监管 、安全智慧监管”
，专项治理服务前端 
、三端协同发力末端 、江西见效终端，赣江着力推动校园食品安全全过程防控 、新区校园全链条贯通、推动全社会共治。食品

前端服务 把智慧监管作为着力点

通过信息化平台、安全智慧化应用 ，江西赣江新区构建了“靶向监管、企业自律 、社会共治”的校园食品安全新格局，推动事中监管向事前预防转型。

“赣溯源+智能预警”。依托江西省“赣溯源”系统平台，按照行业 、领域 、风险等监管属性精准建档，定期进行食品安全电子信息化检查和现场培训考核 ，生成实时动态电子检查单。监管执法人员可快速锁定、筛查学校食品安全风险隐患，实时掌握学校食品安全监管对象监督检查进度
、问题发现、整改督促等情况，对学校食品安全经营主体的风险“精准画像” ，形成风险预警信息  ，针对性开展监管服务
，使服务走在监管前。

“互联网+明厨亮灶”。全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，在学校切配区、洗消区、烹饪区等重点区域安装监控摄像头，监管部门可实时对操作是否规范
、环境是否卫生等实行“线上巡查”，学校食品安全管理人员可开展线上自查。同时 ，学校师生也可实时观看食堂加工操作情况 ，真正做到“食堂操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”。目前，赣江新区8家校园食堂均已全部完成“互联网+明厨亮灶”系统建设 ，可视化率100%。

末端发力 将责任包保作为关键点

江西赣江新区深入落实食品安全“两个责任”工作机制，抓住属地责任和主体责任中的“关键少数”，打通“最后一公里” ，实现了对风险的精准防控。

“一体化”落实 。在建立层级对应的包保责任的基础上，推行“包保领导+食品安全副校（园）长”协调联动机制 ，细化健全校园食品安全管理体系、常态防控、应急处置等任务清单，推动企业主体抓好“日管控 、周排查、月调度”三件事，建好“每日检查记录 、每周排查治理报告、每月调度会议纪要”三本台账 ，做到工作要求清晰明了 、责任落实有力有效 。截至目前，所有学校（托幼机构）均已配备食品安全总监、安全员，其中引入社会餐饮企业承办的学生食堂，全部落实食品安全“双总监”制度 ，校方与食堂承包方协同一体守护校园食品安全底线 。

“全链条”贯通 。建立“教育主管部门+行业监管部门+企业经营主体”责任有效衔接 、协同落实，精准监管，协调联动教育主管部门参与责任包保工作 ，督促食品安全副校（园）长履职尽责 ，高标准落实义务教育学生营养改善计划；强化对食堂和校外供餐单位事前指导、事中监管和标准提升，严把食品加工各环节的风险防控点
，真正让学生吃上放心的“营养餐”。

终端见效 将问题整治作为落脚点

江西赣江新区始终坚持源头严防、过程严管、风险严控，以食品安全“守底线 、查隐患、保安全”行动为主抓手 ，确保校园食品安全形势稳中向好 。

持续推进校园及其周边食品安全隐患排查整治 。突出校园食品安全专项抽检 ，覆盖辖区内所有学校（托幼机构）食堂
、校内小卖店及校园周边食品经营单位，对发现的风险隐患和违规违法行为 ，建立台账 ，从严查处，逐一销号，以排查促整改、以整改促提升。

定期开展校园食品安全联合检查。不断完善校园食品安全管理协作机制，联合教体、卫健 、公安等部门开展校园食品安全专项检查，强化联动执法 ，形成监管合力。今年以来，对野生菌食用源、餐饮具清洗消毒以及后厨卫生等开展联合检查3次 ，联合约谈1次 ，发现风险隐患11个，整改率100% ，有力推动了校园食品安全专项治理走深走实 、取得实效。

责任编辑 ：游婕